Como implementar el delivery en tu negocio. Parte I

El 2020 sin duda ha significado el asentamiento total del delivery y el take away en nuestro país, así que si aún te estás planteando como empezar a implementarlo en tu negocio, te queremos dejar unas recomendaciones que el pasado 25 de noviembre se debatieron en el Foro de delivery y take away a cargo de Hostelería Madrid y Aplus gastromarketing en el que participó David Ramos, CEO de Klimer.

Dividiremos este post en 2 partes muy interesantes: en este que estás leyendo hablaremos sobre como implementar el delivery en tu restaurante analizando los tipos de plataformas disponibles, como preparar tu oferta gastronómica y como actualizar tu comunicación o publicidad. Y en el siguiente post que publicaremos el próximo martes 22, te contaremos la forma más creativa para llegar a todos tus clientes diferenciándote de la competencia, y varias recomendaciones en cuanto al packaging más adecuado a tu tipo de comida.

Así que, vamos a por el de hoy:

Delivery, comida de entrega a domicilio para restaurantes

El delivery ha llegado para quedarse… ¿Oportunidad?

Según varios estudios existen 2 razones por las que los restaurantes deberían implementarlo:

  • El 55,4% de los españoles ha comprado vía delivery en el último año.
  • El delivery puede suponer más de un 25% de ingresos adicionales para un bar o restaurante.

¿Delivery propio o subcontratado?

Si estás preparado para asumir todas las tareas de la entrega a domicilio, puedes desarrollar tu propia app de pedidos y fidelización de clientes y beneficiarte de las siguientes ventajas:

  • Reduce comisiones y asegura la rentabilidad.
  • Accede a los datos de tus clientes para fidelizarlos.
  • Mejora el soporte y atención al cliente.

Pero si lo prefieres, siempre puedes darte de alta en plataformas o apps de delivery con más alcance en España. Esto conlleva pagar una comisión por cada entrega, pero también ahorrarás en gastos y disfrutarás de estas ventajas:

  • Gran visibilidad para tu negocio.
  • Capta nuevos clientes que no te conocían hasta ahora.

Hablando de las plataformas más conocidas en España: Uber Eats, Deliveroo, Uber Eats y Glovo, estaremos hablando de comisiones de entre el 30% y el 40% + iva.

Cajas con tapa para transporte de alimentos
Cajas con tapa para transporte de alimentos

Adapta tu oferta gastronómica al servicio de delivery

  • Adapta tu carta al delivery porque no todos los platos de tu carta son aptos para viajar, es mejor hacer una selección o adaptarlos para una entrega más segura.
  • Añade fotos apetitosas de tus platos para hacer la boca agua a tus clientes: fotos atractivas, naturales, reales y sin demasiados filtros.
  • Crea combos y promos especiales para ofrecer mejores precios que por la compra individual de productos. Esto favorecerá la venta cruzada y aumentará el ticket promedio.

Adapta tu comunicación y publicidad

  • Material de visibilidad en tu local, ya sea en la puerta o una pizarra en el exterior para que todos sepan los nuevos sistemas para disfrutar de sus platos favoritos.
  • Actualiza tu web demostrando que has podido adaptarte a la nueva situación y que tu servicio seguirá siendo de calidad. Asegurate de tener buena visibilidad online.
  • Dale un aire nuevo a tus redes sociales usando fotografías atractivas pero reales y empleando un lenguaje desenfadado, cercano, divertido…

Algunos Tips a tener en cuenta…

  • Conexión fiable a internet
  • Estar conectado a tu Tablet de tu plataforma Delivery en caso de hacerlo a través de un agregador
  • Bolsas, envases de comida, cajas, utensilios, cubiertos, etc…
  • Punto de recogida de fácil acceso
  • Calcular los tiempos de preparación para tener el pedido completo cuando llegue el cliente o repartidor
  • Estar preparado para un mayor tráfico en fin de semana

Y hasta aquí el post de hoy… Atent@ por que la semana que viene te contaremos la forma más creativa para llegar a todos tus clientes diferenciándote de la competencia, y varias recomendaciones en cuanto al packaging más adecuado a tu tipo de comida.

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