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Curso nuevas herramientas y técnicas de cocina impartido en Klimer

diciembre 10, 2014 ⋅ 0 Comments

El pasado 1 de diciembre inauguramos nuestro espacio dedicado a los cursos para profesionales impartidos por Klimer: llevábamos meses preparando con mucha ilusión aquella jornada que pasamos acompañados de clientes y amigos de la casa. En dos grupos reducidos de aproximadamente 12 personas, impartimos el mismo curso por la mañana y por la tarde… un intenso día en el que, de la mano de Ángel (representante de nuestro proveedor de 100×100 Chef), aprendimos mediante demostraciones prácticas el uso de técnicas como el nitrógeno, el humo o la deshidratación: unos contenidos muy completos e interesantes para todos los cocineros que quieran estar a la última de toda la nueva tecnología en la cocina y hacer de sus creaciones verdaderas obras de innovación.

Os dejamos unos vídeos resumen de algunas de las técnicas que se presentaron en el curso de Klimer.

Accede al vídeo para ver en funcionamiento Omega, la deshidratadora y extractora de jugos.

Omega

Accede al vídeo para ver como funciona el nitrógeno líquido.

Nitrogeno

Accede al vídeo para ver como se hace un granizado de naranja con nitrógeno líquido.

Nitrogeno_zumo

Accede al vídeo para ver como elaborar una pastilla de hielo seco.

PastillaHieloSeco

En nuestra página web podéis encontrar dos espacios dedicados a estas herramientas de vanguardia para la cocina, pasar a visitar nuestra sección de Nitrógeno, y de Humo

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